2017-11

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小麦粉について

当店のパンに使用している小麦粉のご紹介です♪

「春の香り青い空」
春の香り青い空

“十勝の小麦を広めたい”という思いから生まれた、十勝産100%のパン用強力小麦粉です。
小麦のスペシャリストが研究を重ね、
「キタノカオリ」をベースに「春よ恋」「ホクシン」を絶妙にブレンド!
十勝産小麦のもつ特有の甘さと香り、もっちり・しっとりした食感を味わうことができます。

この粉に出会いテンクロのパンはバージョンアップできました。
皆様もぜひこの粉でパンを焼いてみてください!

テンクロカフェでも販売しております~
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いちご酵母

テンクロカフェでは旬な果物を使って起こした酵母を使ったパンも
ランチにお付けしています。

今はいちごで起こした「いちご酵母」↓
イチゴ酵母

「いちご酵母」のカンパーニュはライ麦が入った味わい深いパンで
サンドにしても美味しいです!

先日、静岡の友人から送ってもらった「ぽんかん」が
採れたてで息吹を感じたので酵母を起こしてみました。
よい感じで発酵してくれたので先週はお店でもお出ししていました。
ぽんかん酵母
酸味の感じられる酵母でパンも酸味のあるパンになりました。

こんな感じで店主の気分でいろいろ酵母を起こしております。
やはり今が旬なものは生命力が強く酵母を起こしやすいです。

月曜にはラムズさんに桃の花が並んでいたのを見て
これでも酵母を起こせる?と、
早速購入し、仕込んでみました。
「桃の花酵母」どうなるか楽しみです♪



1月26日のパンメニュー

明日、水曜日のメニューをご紹介します。
お昼の1時間は朝霞厚生病院での販売になります。

閉店が近づくにつれ、予約が増えてきております。本当にありがたいです
ご希望のパンがない場合もございますので、ご了承下さいませ。

・食パン(ホシノルヴァン酵母)
・ごぱん(プレーン、ごま、コーン)
・黒糖あんごぱん
・キーマカレーごぱん
・ごまクリームごぱん
・べーグルプレーン(ホシノ丹沢酵母)
・べーグルクランベリー
・べーグルペッパーチーズ
・抹茶キャラメルチョコべーグル
・ロールパン
・レモンパン
・クリームパン
・大人のクリームパン(ラムレーズン入)
・くるくるチョコチップ
・くるくるキャラメルアーモンドクリーム
・フォカッチャプレーン
・フォカッチャドライトマトチーズ

明日(1/18)のパン

明日のパンメニューをご紹介します。
いつもとちょっと違うパンも焼きますのでご来店、ご注文お待ちしてます。

・クランベリーのカンパーニュ
 (カンパーニュの生地にクランベリーをたっぷり入れました。
  クランベリー好きにはたまりません♪)
・チョコナッツバトン
・クランベリーノアバトン
・食パン(ホシノルヴァン酵母)
・ベーグルプレーン(ホシノ丹沢酵母)
・ベーグルペッパーチーズ
・ベーグルクランベリー
・抹茶キャラメルチョコベーグル
・ロールパン
・くるくるチョコチップ
・くるくるキャラメルアーモンド
・くるくるベーコンクリチ
・クリームパン
・大人のクリームパン(ラムレーズン入)
・あんずクリームパン
(キミ)

遅くなりましたが・・・。新作です!

だいぶ寒くなってきましたが
実は4月の方が寒かったって、ご存知ですか?
毎日の気温を記録しているので、4月を見てびっくり!
9℃の日が何日もありましたよ。次の日は20℃とか…。
もう辛いけど、まだまだ、寒さも序の口みたいです。


さて、新作のベーグルを先週から販売しています!
「アーモンドチョコ」ベーグルです。
ココア生地にごろごろチョコとアーモンドスライスを練りこみました!
そして表面には、ココナッツ!
黒と白のコントラストが派手な!とっても美味しいベーグルになりました。
大人気♪なので、販売時はあっというまになくなってしまいます。
見かけたら、Getしてみてください。
人気なので、少し長めに販売予定です。

限定ごぱんの「ゴルゴンゾーラチーズクリーム」も人気です!
バジルごぱんに、ゴルゴンゾーラチーズクリームを包み、
アクセントに胡桃を乗せました。
さほど癖の無いチーズクリームなので、試してみてください!
食事パンはもちろん、おつまみに最高ですよ♪

(りるれ)

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プロフィール

テンクロ。

Author:テンクロ。
テンクロ。(移動販売)は
2011年1月を持ちまして「休業」いたしました
が…
この度カフェとしてオープンすることになりました!
ラムズイヤーさんの2Fになります
パンを楽しんでいただくランチをお楽しみください

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