2013-02

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いちご酵母

テンクロカフェでは旬な果物を使って起こした酵母を使ったパンも
ランチにお付けしています。

今はいちごで起こした「いちご酵母」↓
イチゴ酵母

「いちご酵母」のカンパーニュはライ麦が入った味わい深いパンで
サンドにしても美味しいです!

先日、静岡の友人から送ってもらった「ぽんかん」が
採れたてで息吹を感じたので酵母を起こしてみました。
よい感じで発酵してくれたので先週はお店でもお出ししていました。
ぽんかん酵母
酸味の感じられる酵母でパンも酸味のあるパンになりました。

こんな感じで店主の気分でいろいろ酵母を起こしております。
やはり今が旬なものは生命力が強く酵母を起こしやすいです。

月曜にはラムズさんに桃の花が並んでいたのを見て
これでも酵母を起こせる?と、
早速購入し、仕込んでみました。
「桃の花酵母」どうなるか楽しみです♪



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ティータイム

なかなかご紹介できずにいたティータイムのメニューです。

☆ホシノ酵母ワッフル各種
 北海道産薄力粉を使用し、四つ葉バターがたっぷり入ってます。
 外はカリっと中はもっちり生地。
 見た目はボリュームがありますが、ぺろりと食べちゃいます♪
 
 「ベリーチョコパフェワッフル」
ベリーチョコワッフル

「バナナキャラメルパフェワッフル」
バナナキャラメルパフェ

「スモークサーモンとクリームチーズワッフル」
はお食事ワッフルです。

☆ホシノ酵母スコーン
 生地を2日~5日寝かせて焼き上げます。
 シンプルなプレーン生地なので四つ葉バターの風味が感じられます。
 メイプルシロップやはちみつ等をつけてお召し上がりください。

現在は上記メニューとなりますが、
今後はケーキなどもご用意させていただく予定です。
お楽しみに~

また、カフェラテですが、マシーンの到着が遅れ現在調整中でして
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

癒されます~

先日、両親の誕生日祝いにラムズさんでお花をアレンジしていただきました。

誕生祝いの花
ラムズさんのように上手く撮れない…

そのまま庭に植えてもらえるようにと。
二人が好きな紅茶も添えて。

いつも心配かけてばかりなので、とっても喜んでくれてよかった。

今まで身近な存在ではなかった花達。
今回ラムズイヤーさんの2階でお店をやることになり、
毎朝ラムズさんの入口から入店し、誰もいない店内で
お花を目にしながら2階へ上がっていきます。
朝の忙しさ、慌しさを忘れられる瞬間です。
ここ1ヶ月、お花の凄さを感じています…

ランチメニュー(2/19~)

ブログの更新が全くできずすみません

まだまだ、日々の仕事をこなすのが精一杯でして…
少しづつ慣れてきたらもっと余裕が出てくるのだろうか…

書きたいことはいっぱいあるのですが、
取り急ぎ今日からのメニューをお知らせします。

A.テンクロランチ
 ○本日のパン3種、ドライトマトとクリームチーズディップ
 ○かきときのこのアヒージョ(オイル煮込)
 ○お豆とチーズとくるみのサラダ
 ○グリーンサラダ
 ○プチデザート、ドリンク

B.スープランチ
 ○塩豚のポトフ
 ○本日のパン2種
 ○マッシュルームのエスカルゴ風
 ○お豆とチーズとくるみのサラダ
 ○グリーンサラダ
 ○プチデザート、ドリンク

C.サンドランチ
 ○テリヤキチキンサンドor生ハムとクリームチーズサンド
 (パンは本日のパンから選べます)
 ○マッシュルームのエスカルゴ風
 ○お豆とチーズとくるみのサラダ
 ○グリーンサラダ
 ○プチデザート、ドリンク

☆プチデザートはティラミスの苺ソース添えを予定してます。

※食材仕入れの関係で一部メニューを変更することがありますので
 予めご了承願います

臨時休業のご案内

おはようございます。

雪かなり降ってますねぇ~
予報では未明から今朝までということでしたが、
ずれこんで今朝からお昼までがピークだそうです。

本日の営業ですが、このような状況ですので
誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。

「ラムズイヤー」さんも同じく臨時休業となります。

よろしくお願いいたします。

とはいいつつも昨日仕込んだパンは元気に発酵してますので
パンを焼きにお店に行って来ま~す!

店主

ランチメニュー

とうとう、オープンから先週までのランチメニューを
紹介できずに終わってしまいました…至らない店主ですみません

今回こそはちゃんとご紹介させていただきます。

明日からのランチメニューです。

A.テンクロランチ(パンがメインのランチ)
 ○本日のパン3種、生ハムバジルディップ
 ○ごぼうときのこのヘルシーグラタン(チキン入)
 ○お豆のマリネ
 ○グリーンサラダ
 ○プチデザート、ドリンク

B.スープランチ
 ○アサリとパンチェッタのチャウダー~豆乳仕立て~
 ○本日のパン2種
 ○菜の花とレンコンのアンチョビソテー
 ○お豆のマリネ
 ○グリーンサラダ
 ○プチデザート、ドリンク

C.サンドランチ
 ○グリルハーブチキンサンドor生ハムとクリームチーズサンド
 (パンは本日のパンから選べます)
 ○菜の花とレンコンのアンチョビソテー
 ○お豆のマリネ
 ○グリーンサラダ
 ○プチデザート、ドリンク

☆プチデザートはバレンタインも近いのでチョコブラウニーを
 中に入るトッピングは店主の気分で変わります。

※食材仕入れの関係で一部メニューを変更することがありますので
 予めご了承お願いいたします。

電話回線の不具合について

先週の頭から日曜にかけて、電話回線の不具合があり
かかってきた電話をお受けできない事が何度がありました。

ご予約などでお問い合わせいただいた方々には、大変失礼いたしました。

現在は正常に戻っていますので、
お手数ですが、再度お電話いただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

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プロフィール

テンクロ。

Author:テンクロ。
テンクロ。(移動販売)は
2011年1月を持ちまして「休業」いたしました
が…
この度カフェとしてオープンすることになりました!
ラムズイヤーさんの2Fになります
パンを楽しんでいただくランチをお楽しみください

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